Belle exclusivité aujourd’hui : une recette originale signée tails.com x Hélène Gateau, Dr Vétérinaire. Plongez dans l’univers de Babines en cuisine, le livre de recettes pour chiens et conseils en nutrition canine, écrit par nos vétérinaires de choc ! On vous livre un extrait qui rameutera plus d’une paire de babines : la recette des steaks de saumon à la française.
La petite histoire
Pour cette recette printanière pleine de couleurs, Hélène évoque avec nostalgie les petits pois croquants du potager de sa mère : « J’ai toujours attendu avec impatience fin mai-début juin pour avoir le plaisir de les cueillir, les écosser et les déguster directement dans le potager. »
Le saviez-vous ? Vous pouvez proposer une ou deux cosses (bio et nettoyées) à votre chien : croquantes, un peu sucrées, elles sont irrésistibles ! Avec le reste, vous pouvez même faire des veloutés (merci Hélène pour l’idée).
Voici donc la recette des steaks de saumon et petits pois, inspirée du sauté de veau avec des petits pois et des lardons. Bonus du saumon à la place du veau : il apporte de bons acides gras essentiels, top pour la peau et le pelage de votre chien.
Les ingrédients pour cette recette
- 400 g de saumon frais
- 80 g de lardons
- 200 g de petits pois surgelés
- 1 càs d’huile de colza ou de tournesol
Le saumon : c’est un véritable super-aliment, plein de bienfaits ! Il est très digeste et est riche en acides gras oméga 3, aux propriétés anti-inflammatoires. C’est aussi une bonne source de vitamine B12, de choline, de potassium et de sélénium.
Les petits pois : ils contiennent des antioxydants ainsi que des fibres et de nombreux nutriments tels que les vitamines C, K et B1, le manganèse et l’acide folique.
Les lardons : ils vont apporter ce petit je-ne-sais-quoi, car ils sont très riches en goût ! Attention, ils sont aussi très salés et ne conviennent pas aux chiens souffrant de problèmes rénaux. Si possible, prenez-en à teneur réduite en sel, voire dégraissés. S’ils sont très gras, retirez un maximum de gras visible avant utilisation.
La méthode
- Laissez les petits pois décongeler dans un bol
- Retirez la peau et les arêtes du saumon et passez la chair au mixeur.
- Transférez le saumon dans un saladier et ajoutez-y les lardons grillés (sans ajout de matière grasse) et les petits pois décongelés. Mélangez à la spatule.
- Formez des petits steaks d’environ 80 g, que vous ferez griller à la poêle 3 à 4 minutes par côté avec un petit peu d’huile. Vous pouvez aussi utiliser un barbecue ou une plancha.
- Laissez refroidir avant de servir.
Alors, vous testez cette recette pour chiens? Partagez vos créations en nous taguant sur les réseaux @tails.com_fr #tailspointcom #babinesencuisine !
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